第44章 田园趣事(第2/2 页)
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腌制;把饧好的面,搓成手指粗的条,放到放了油的大盆里饧一两个小时。
看看时间差不多了,我开始炒菜,酸菜鱼、葱烧海参、汤爆双脆、酿长寿鸭子(布袋鸭子)、爆炒腰花、白汁鲍鱼、锅塌豆腐、琉璃肉、芙蓉燕菜、黄焖鸡、珊瑚白菜、锅塌菠菜、锅烧肘子、烧松肉、口蘑锅巴、蒜爆羊肉、绣球干贝。
龙井虾仁、拌什锦合菜、蜇皮菜心,一一上桌的时候,客人也差不多都到齐了,纷纷入座,送上祝福,推杯换盏。见宴席接近尾声,我起身到厨房做面,葱花爆香,放入肉丝煸至颜色发白,,倒入高汤烧开,一手抓面,一手揪面,细细的面条,像银龙飞入锅中,再磕上三个鹌鹑蛋。
临出锅时,加入菜心,略煮片刻,千秋长寿面出锅了。“这是一根面,有三个荷包蛋,祝嫂子千秋长寿。”“谢谢,面条筋道,越嚼越香,今天辛苦了。”
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